A innovación impulsa o desenvolvemento, a tecnoloxía de péptidos pequenos lidera o futuro da gandería

No contexto do obxectivo do "carbono dual" e da transformación ecolóxica da industria gandeira mundial, a tecnoloxía de oligoelementos de péptidos pequenos converteuse na ferramenta central para resolver as dobres contradicións de "mellorar a calidade e a eficiencia" e "protección ecolóxica" na industria coas súas características eficientes de absorción e redución de emisións. Coa aplicación do "Regulamento coaditivo (2024/CE)" da UE e a popularización da tecnoloxía blockchain, o campo dos microminerais orgánicos está a experimentar unha profunda transformación, da formulación empírica aos modelos científicos e da xestión extensiva á trazabilidade total. Este artigo analiza sistematicamente o valor de aplicación da tecnoloxía de péptidos pequenos, combina a dirección política da gandería, os cambios na demanda do mercado, os avances tecnolóxicos dos péptidos pequenos e os requisitos de calidade, así como outras tendencias de vangarda, e propón unha vía de transformación ecolóxica para a gandería en 2025.

1. Tendencias políticas

1) A UE implementou oficialmente a Lei de redución de emisións do gando en xaneiro de 2025, que esixe unha redución do 30 % nos residuos de metais pesados ​​nos pensos e acelera a transición da industria cara a oligoelementos orgánicos. A Lei de pensos verdes de 2025 esixe explicitamente que o uso de oligoelementos inorgánicos (como o sulfato de cinc e o sulfato de cobre) nos pensos se reduza nun 50 % para 2030 e que se promovan como prioridade os produtos quelados orgánicos.

2) O Ministerio de Agricultura e Asuntos Rurais da China publicou o “Catálogo de acceso verde para aditivos para pensos”, e os produtos quelados de péptidos pequenos foron listados como “alternativas recomendadas” por primeira vez.

3) Sudeste asiático: Moitos países lanzaron conxuntamente o «Plan de agricultura sen antibióticos» para promover os oligoelementos, desde a «suplementación nutricional» ata a «regulación funcional» (como a mellora do sistema inmunitario e a prevención do estrés).

2. Cambios na demanda do mercado

O aumento da demanda dos consumidores de "carne con cero residuos de antibióticos" impulsou a demanda de oligoelementos respectuosos co medio ambiente con altas taxas de absorción no sector agrícola. Segundo as estatísticas do sector, o tamaño do mercado global de oligoelementos quelados de péptidos pequenos aumentou un 42 % interanual no primeiro trimestre de 2025.

Debido aos frecuentes climas extremos en América do Norte e no sueste asiático, as granxas están a prestar máis atención ao papel dos oligoelementos na resistencia ao estrés e na mellora da inmunidade animal.

3. Avance tecnolóxico: a competitividade fundamental dos produtos traza quelados de péptidos pequenos

1) Biodispoñibilidade eficiente, superando o estrangulamento da absorción tradicional

Os péptidos pequenos quelan os oligoelementos envolvendo ións metálicos a través de cadeas peptídicas para formar complexos estables, que se absorben activamente a través do sistema de transporte de péptidos intestinal (como PepT1), evitando danos no ácido gástrico e antagonismo de ións, e a súa biodispoñibilidade é 2-3 veces maior que a dos sales inorgánicos.

2) Sinerxia funcional para mellorar o rendemento da produción en múltiples dimensións

Os oligoelementos peptídicos pequenos regulan a flora intestinal (as bacterias do ácido láctico proliferan de 20 a 40 veces), melloran o desenvolvemento dos órganos inmunitarios (o título de anticorpos aumenta 1,5 veces) e optimizan a absorción de nutrientes (a proporción alimento-carne alcanza 2,35:1), mellorando así o rendemento da produción en múltiples dimensións, incluíndo a taxa de produción de ovos (+4 %) e o aumento de peso diario (+8 %).

3) Forte estabilidade, protexendo eficazmente a calidade da alimentación

Os péptidos pequenos forman unha coordinación multidentada con ións metálicos a través de grupos amino, carboxilo e outros grupos funcionais para formar unha estrutura de quelato en anel de cinco/seis membros. A coordinación do anel reduce a enerxía do sistema, o impedimento estérico protexe as interferencias externas e a neutralización da carga reduce a repulsión electrostática, o que en conxunto mellora a estabilidade do quelato.

Fig. 1 Constantes de estabilidade de diferentes ligandos que se unen ao Cu²⁺

As fontes de oligoelementos debilitadas son máis propensas a sufrir reaccións redox con vitaminas, aceites, encimas e antioxidantes, o que afecta o valor efectivo dos nutrientes dos alimentos. Non obstante, este efecto pódese reducir seleccionando coidadosamente un oligoelemento con alta estabilidade e baixa reacción coas vitaminas.

Tomando como exemplo as vitaminas, Concarr et al. (2021a) estudaron a estabilidade da vitamina E despois dun almacenamento a curto prazo de sulfato inorgánico ou diferentes formas de premesturas minerais orgánicas. Os autores descubriron que a fonte de oligoelementos afectaba significativamente a estabilidade da vitamina E, e a premestura con glicinato orgánico tivo a maior perda de vitaminas, cun 31,9 %, seguida da premestura con complexos de aminoácidos, que foi do 25,7 %. Non houbo diferenzas significativas na perda de estabilidade da vitamina E na premestura que contiña sales proteicas en comparación co grupo de control.

Do mesmo xeito, a taxa de retención de vitaminas en quelatos de oligoelementos orgánicos en forma de pequenos péptidos (chamados multiminerais de péptidos x) é significativamente maior que a doutras fontes minerais (Figura 2). (Nota: Os multiminerais orgánicos da Figura 2 son multiminerais da serie da glicina).

Figura 2 Efecto das premesturas de diferentes fontes na taxa de retención de vitaminas

1) Reducir a contaminación e as emisións para resolver os problemas de xestión ambiental

4. Requisitos de calidade: estandarización e cumprimento: aproveitar a vantaxe da competencia internacional

1) Adaptación á nova normativa da UE: cumprir os requisitos da normativa 2024/CE e proporcionar mapas de rutas metabólicas

2) Formular indicadores obrigatorios e etiquetar a taxa de quelación, a constante de disociación e os parámetros de estabilidade intestinal

3) Promover a tecnoloxía de almacenamento de evidencias blockchain, cargar parámetros de proceso e informes de probas ao longo do proceso

A tecnoloxía de oligoelementos peptídicos pequenos non só é unha revolución nos aditivos para pensos, senón tamén o motor central da transformación ecolóxica da industria gandeira. En 2025, coa aceleración da dixitalización, a escala e a internacionalización, esta tecnoloxía remodelará a competitividade da industria a través dos tres camiños de "mellora da eficiencia, protección ambiental e redución de emisións e valor engadido". No futuro, é necesario fortalecer aínda máis a colaboración entre a industria, o mundo académico e a investigación, promover a internacionalización dos estándares técnicos e converter a solución chinesa nun punto de referencia para o desenvolvemento sostible da gandería global.